Andes Plateau MU
ou
No coração do Vale do Bio-Bio, no Chile, surge o “MU”, um Chardonnay 2023 que encarna a
fusão magistral de ciência e arte. Este vinho, do bloco nº 3 da vinha Santa Elba,
desperta os sentidos com uma proposta técnica inigualável, cuidadosamente pensada para captar a
essência única de sua origem.
No processo de vinificação, a meticulosa colheita manual precoce é apenas o prelúdio de uma
harmonia da inovação. Pressionar um cacho inteiro não é apenas uma escolha, é uma afirmação
de intenções para aumentar a complexidade do suco. Fermentação, realizada com
leveduras selecionadas, é um balé em barricas e tanques de carvalho francês de segundo uso
aço inoxidável. Este equilíbrio técnico entre temperatura e tempo dá origem a uma obra-prima
sensorial.
A ênfase técnica em "MU" é ainda mais elevada com a fermentação maloláctica parcial e a subsequente
envelhecido sobre borras finas por 6 meses. Mistura em linha, estabilização e filtragem grosseira são os
o resultado de uma meticulosidade que beira a obsessão pela perfeição. Cada componente se funde a
expressar o inigualável, buscando a excelência em cada nuance.
