Andes Plateau PP
ou
A vinha, com a sua viticultura de baixo rendimento que não ultrapassa os 5.000 kg/ha, revela o seu carácter
Solos graníticos com percentuais variáveis de incrustações de argila e quartzo.
Cada garrafa de "PP" é mais que vinho; É a narrativa de um terroir, de vinhas antigas que resistiram à passagem
de tempo e entregar frutos de concentração excepcional.
A vinificação é uma cerimônia que respeita cada cacho. Colheita e triagem manual precoce
de cachos são combinados com uma fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável à temperatura ambiente
controlado. Uma parte da mistura passa por maceração pós-fermentativa para extração de compostos
fenólicos e melhoram sua estrutura única. O envelhecimento se faz com cuidado: 30% repousa em
Barricas francesas de diferentes usos, 50% em pequenos tanques de concreto, e os restantes 20% em ovos de
concreto, criando uma sinfonia de texturas e sabores.
Do seu vermelho púrpura profundo ao seu nariz intenso de frutos pretos, violetas e um toque de mentol, "PP"
É um poema sensorial. Sua boca ampla e concentrada revela a essência pura de Carignan com notas leves
estrutura tostada e definida e uma acidez que promete envelhecer majestosamente por muitos anos.
