Catarina Bacalhoa Tinto
ou
De cor profunda, rico e concentrado nos aromas e sabores, com notas de fruta encarnada combinadas com “nuances” tostadas e abaunilhadas sobre uma estrutura firme e elegante. Produzido a partir das castas Castelão e Alicante Henri Bouschet, plantadas na Península de Setúbal onde as uvas apresentam excelentes condições de maturação que enaltecem a personalidade de cada uma das castas. Estas castas Castelão e Alicante Bouschet encontram o terroir ideal para vinhos ricos, elegantes e complexos nas vinhas de baixa produção dos solos arenosos de Palmela. As duas variedades foram vinificadas separadamente usando-se um método tradicional e mantidos à parte até à criação do lote final. Metade do vinho estagiou durante 10 meses em barricas de carvalho francês já utilizadas.
